清明節(jié)的由來

        眾所周知，清明作為我國的二十四節(jié)氣之一，最初是為了幫助古人安排農(nóng)事。《歲時(shí)百問》記載“萬物生長此時(shí)，皆清潔而明凈。故謂之清明?！鼻迕髦?，言氣清景明之意。清明因恰好在“寒食”的第二天，后來祭祀掃墓的風(fēng)俗逐漸流傳開來。

清明節(jié)習(xí)俗

     掃墓祭祖--- 清明掃墓，主要祭祀祖先，表達(dá)祭祀者的孝道和對(duì)先人的思念之情?，F(xiàn)在也在這一天緬懷英烈，致敬英雄，追憶逝者，傳遞感恩。

     踏青---清明時(shí)節(jié)，春回大地，自然界到處呈現(xiàn)一派生機(jī)勃勃的景象，正是郊游的大好時(shí)光。人們乃因利趁便，掃墓之余亦一家老少在山鄉(xiāng)野間游樂一番。

     放風(fēng)箏---每逢清明時(shí)節(jié)，放風(fēng)箏也是人們喜愛的活動(dòng)之一。過去，人們把風(fēng)箏放上藍(lán)天，便剪斷牽線。據(jù)說這樣可以除病消災(zāi)，給自己帶來好運(yùn)。

清明節(jié)美食

1 青團(tuán)

       青團(tuán)多是以糯米粉加艾草汁混合，包裹豆沙或蓮蓉餡料，蒸制而成。今天給大家推薦一款蛋黃肉松青團(tuán)，也是別有一番風(fēng)味。

方法如下：

1.咸蛋黃烤熟，冷卻備用。

2.糯米粉和艾葉汁混合均勻，做成面團(tuán)。

3.將蛋黃碾碎混合肉松加M003瑞香源肉香寶，制成餡料。

4.取小塊面團(tuán)，包裹餡料，團(tuán)成圓球狀。

5.大火蒸熟即可。

        民間向來有“清明螺，肥似鵝”的說法。清明時(shí)節(jié)，正是采食螺螄的最佳時(shí)令，此時(shí)的螺螄豐滿肥美。這天用針挑出螺螄肉烹食，叫“挑青”。肥美的螺螄肉比得上鵝肉的鮮美。

做法：

1.田螺清洗干凈，剪去尾部。

2.蒜末，姜絲，豆瓣醬熱油下鍋，加八角花椒，T9021-1 瑞香源香辣醬 ，放入螺螄，翻炒。

3.加料酒、糖，適量水，煮開，燒至湯汁濃縮，出鍋即可。

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